根據(jù)資料顯示,中國(guó)咖啡的目前市場(chǎng)規(guī)模大約700億元,每年的增長(zhǎng)速度保持在15%以上,專家預(yù)測(cè),國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)2020年將達(dá)到3000億人民幣。而中國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量為5杯,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)年人均約300杯的水平,也遠(yuǎn)低于世界平均值240杯左右。因此,中國(guó)正成為世界上較具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。
實(shí)際上,越來(lái)越多的城市白領(lǐng)們喜歡上了喝咖啡,一來(lái)可以消除疲乏,二來(lái)咖啡店的休閑功能越來(lái)越受到歡迎。不過(guò),你知道喝咖啡的三大誤區(qū)嗎?
誤區(qū)1 速溶咖啡反式脂肪酸含量低,多喝沒(méi)關(guān)系
很多消費(fèi)者以為,速溶咖啡和咖啡伴侶的反式脂肪含量都很低,除非每天喝100多杯,不然就沒(méi)有問(wèn)題。
解釋:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅表示,如果是優(yōu)質(zhì)咖啡伴侶的話,奶精的主料雖然是氫化植物油,但氫化程度非常徹底,反式脂肪酸的含量可以低達(dá)0.2%以下,按我國(guó)法規(guī),可以合法標(biāo)注為零。不過(guò),這種高度氫化油脂的飽和脂肪酸很高,遠(yuǎn)高于豬油牛油。所以,如果每天喝太多速溶咖啡,反式脂肪倒不用擔(dān)心,但飽和脂肪酸就要小心了,而且糖分和咖啡因也會(huì)攝入太多,不太健康。
誤區(qū)2 純的黑咖啡很健康,可以多喝
咖啡伴侶和速溶咖啡等有添加,那多喝點(diǎn)純的黑咖啡就沒(méi)不用擔(dān)心了。
解釋:范志紅表示,純的咖啡含有大量的鉀和抗氧化物質(zhì),對(duì)慢性疾病預(yù)防是有益無(wú)害。不過(guò),畢竟它含有較多咖啡因,對(duì)咖啡因的代謝能力因人而異,如果喝了感覺(jué)心慌、失眠,較好還是不要喝。同時(shí),咖啡對(duì)胃也有一定刺激,胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃食管返流的人也較好不要喝。
誤區(qū)3 咖啡里的草酸會(huì)影響牛奶里鈣的吸收
咖啡里不加伴侶和糖,直接加牛奶行不行?但又聽(tīng)說(shuō)咖啡里的草酸會(huì)影響奶里鈣的吸收?
解釋:范志紅表示,咖啡中直接加牛奶并沒(méi)問(wèn)題,不妨礙健康。雖然咖啡中的確含有少量草酸,而且咖啡因也有利尿作用,但喝一杯咖啡所造成的鈣損失數(shù)量很少,不足為慮。相比之下,從牛奶中得到的鈣要比因?yàn)榭Х榷艿舻拟}多得多,所以咖啡牛奶的綜合效果還是有利于增加鈣的攝入量。