酸奶，你喝對(duì)了嗎？
歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史，較早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵，而成為奶酪。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶含有乳酸菌，具有保健作用。但是市場(chǎng)上大家容易把"含乳飲料"同等為"酸牛奶"，其實(shí)這是兩種不同的產(chǎn)品呢！所以，你確認(rèn)你喝的真的是酸“奶”嗎？
注意，其實(shí)只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單3招，就能區(qū)分！
第一招：看產(chǎn)品名稱(chēng)
符合酸奶標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，在名稱(chēng)中才能使用“酸奶”、“酸乳”字樣。此外，看看包裝上是否標(biāo)有“飲料”字樣。但是，如果您用產(chǎn)品名稱(chēng)也難以判斷是否為酸奶時(shí)，還需要用到后面的幾招綜合判斷。
第二招：看蛋白質(zhì)含量
每100克產(chǎn)品中，蛋白質(zhì)含量在2.9克以上的一般為純酸奶，蛋白質(zhì)在2.3和2.9克之間的為“風(fēng)味酸奶”——只有這兩類(lèi)產(chǎn)品才是真正的酸奶，其余都不是。
第三招：看產(chǎn)品配料表
如果第一位是水，一般就是乳飲料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大。酸奶的配料第一位是奶之類(lèi)的，而且添加劑越少越好，看配方表也是一樣，排位越前的含量也越多。