長久以來牛奶一直都享有良好的聲譽(yù)，但近年來因各種各樣的傳言，導(dǎo)致受歡迎程度和消費(fèi)量受到影響。 比如我們都聽到過這樣的說法：“牛奶不好，它會導(dǎo)致體內(nèi)粘液增多”，“牛奶會使人發(fā)胖并產(chǎn)生膽固醇”或“牛奶只能在兒童時期飲用”。 但我們知道哪些才是真實的嗎？
乳制品對我們的健康真的有害嗎？
看醫(yī)生咨詢巴塞羅那Quirónsalud醫(yī)院內(nèi)分泌和營養(yǎng)科的專家，他們指出目前在互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)或其他媒體上流傳關(guān)于牛奶有害健康的許多說法，沒有強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)支持，在許多情況下，信息是不完全正確或不完整的，所以我們不應(yīng)該相信那些關(guān)于乳制品的傳聞。
乳制品，如牛奶，奶酪或酸奶，含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，均是骨骼正常生長和發(fā)育的必需營養(yǎng)物質(zhì)。專家繼續(xù)解釋道: 特別是牛奶，我們的基礎(chǔ)飲食之一，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，它富含人體所需的所有必需氨基酸，除此之外，它還是生物優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，均對免疫、心血管和消化系統(tǒng)十分有益。
較常見的傳聞和真相
1.人類是哺乳期后唯一消耗牛奶的哺乳動物
事實表明，動物一旦斷奶，通常會失去促進(jìn)牛奶消化的酶活性。 然而，人類在成年后也能夠從其他哺乳動物中獲得牛奶，是唯一的在成年期還能繼續(xù)服用牛奶的哺乳動物。隨著時間的推移，這種消化牛奶的酶能力在社會的消費(fèi)習(xí)慣中得以保存。
此外，格拉納達(dá)大學(xué)生物化學(xué)分子生物學(xué)系的研究表明，“1000多年前動物被馴化，牛奶被加入到飲食，這對人類進(jìn)化來說是一個巨大的飛躍”。
2.牛奶讓你發(fā)胖
實際上，牛奶提供的卡路里含量非常有限，因為全脂牛奶中只有3.5％的是脂肪，半脫脂牛奶有1.8％的脂肪，脫脂牛奶更是只有0.8％。 并且它所含的脂肪有助于它提供的一些脂溶性維生素在體內(nèi)的運(yùn)輸，因此是十分必要的。
3.引起過敏或不耐受
分清楚過敏和不耐受是非常重要的：過敏是通過與牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，而不耐受是由牛奶中的一種糖類——乳糖引起的。針對過敏的情況，可以飲用替代品，如水解牛奶; 不耐受的情況則可以飲用不含乳糖的奶制品。
無論如何，牛奶中含有過敏原成分的事實并不意味著它是不健康或不適宜的食物，非過敏患者或沒有乳糖不耐癥的人仍占大多數(shù)，他們是可以繼續(xù)享受它的很多益處。
4.增加患癌的風(fēng)險
雖然更推薦低脂肪低發(fā)酵的食物制品，但目前沒有確鑿的證據(jù)說明每天飲用1-3杯牛奶與癌癥風(fēng)險的增加有緊密聯(lián)系。
5.它產(chǎn)生粘液或使哮喘惡化
目前，還沒有證據(jù)表明牛奶的攝入使健康人產(chǎn)生更多的粘液，使哮喘病人產(chǎn)生呼吸道問題。
曾經(jīng)愛喝牛奶卻聽信了傳聞不敢喝的朋友們，現(xiàn)在就可以放心地繼續(xù)“開懷暢飲”。